Resipi Ikan Merah Masak Stim

1. Bahan-bahan Kukus Ikan:

• Ikan Merah – 1 ekor
• Lemon / Limau Nipis – 1 biji
• Serai – 1 batang (dihiris nipis serong)
• Halia – 1 inci (dihiris)

Cara-cara:

1. Kelarkan ikan. Perah lemon ke atas ikan.
2. Masukkan serai dan halia ke dalam perut ikan.
3. Kukus ikan ke dalam periuk kukus, lebih kurang 5 minit.

2. Bahan-bahan Kuah:

• Cili padi – 5 tangkai (dihiris)
• Bawang putih – 5 ulas (dicincang halus)
• Daun ketumbar – 1 batang
• Kiub ayam – 1
• Tomato – 1 biji
• Serai – 1 batang (dihiris nipis serong)
• Sos ikan – 4 sudu
• Limau nipis – 2 biji (diperah)
• Garam
• Gula
• Air

Cara-cara:

1. Tumis bawang putih sehingga kekuningan. Api perlahan.
2. Kemudian masukkan air 2 cawan, kiub ayam, sos ikan, cili padi, gula, garam, serai dan air limau nipis.
3. Kacau kuah sehingga sebati. Tutup api.
4. Tuang kuah ke atas ikan siakap, taburkan hirisan daun ketumbar dan tomato.
5. Kukus ikan bersama kuah dalam 5 minit supaya kuah tadi meresap sebati dengan ikan. Sedia untuk dihidang.