Kalau sebelum ni, kita buat Redang Ayam. Kali ini kita cuba daging pula. Resipi Rendang Daging Tanpa Kesirik boleh tengok bawah ni:
Bahan-bahan:
- Daging – 1 kg
- Halia – 1 inci*
- Bawang merah – 10 ulas *
- Bawang putih – 5 ulas *
- Cili kering – 15 tangkai *
- Lengkuas – 1 inci (diketuk)
- Serai – 4 batang (diketuk)
- Duan kunyit – 3 helai (dihiris)
- Santan segar – 1/2 kg
- Serbuk kari daging – 3 sudu besar
- Asam jawa – 2 sudu besar (dibancuh)
- Air
- Garam
- Gula
* Dikisar
Cara-cara:
- Tumis bahan yang dikisar sehingga naik bau. Masukkan serbuk kari daging dan asam jawa yang telah dibancuh dengan air. Tumis sehingga pecah minyak.
- Masukkan daging, tambah air. Masak sehingga daging empuk.
- Setelah empuk, masukkan santan, serai, lengkuas, garam dan gula.
- Reneh sehingga kuah menjadi pekat. Akhir sekali masukkan daun kunyit. Kacau sekejap. Tutup api.