Sebelah pantai timur Ikan Tongkol dipanggil Ikan Ayo. Kadangkala dipasar di Selangor Tongkol Hitam ditulis Ikan Tuna.
Ikan Tongkol ini ada beberapa jenis juga. Tongkol putih atau Tongkol Hitam. Nak isi lembut sikit, boleh guna ikan tongkol hitam.
Sudah tahu ikan mana nak guna, sekarang anda boleh mula cuba buat Gulai Ikan Tongkol. Ikut Resipi dibawah ini.
Bahan-bahan:
- Ikan tongkol – 1 ekor
- Lengkuas – 1 inci *
- Kunyit – 1 inci *
- Bawang merah – 7 ulas *
- Bawang putih – 1 ulas *
- Cili kering – 5 tangkai *
- Santan – 1/2 kg
- Air secukupnya
- Lada hijau besar
- Garam
- Gula
- Gula melaka
- Asam keping
* Dikisar
Cara-cara:
- Rebus ikan tongkol bersama garam, asam keping dan gula melaka.
- Tumis bahan dikisar sehingga pecah minyak.
- Kemudian, masukkan santan. Kacau sebati.
- Masukkan air secukupnya.
- Masukkan pula ikan tongkol yang telah direbus. Masak sehingga mendidih.
- Masukkan lada hijau besar. Masak sekejap. Tutup api dan sedia untuk dihidang.