Rendang ayam memang popular untuk hidangan Hari Raya. Nak buat nampak mudah, tapi perlu teknik juga. Jom tengok Resipi Rendang Ayam tanpa kerisik ini.
BAHAN – BAHAN:
- Ayam – 1 ekor
- Lengkuas – 1 inci (diketuk)
- Serai – 2 batang (diketuk)
- Santan – ½ kg
- Daun kunyit – 3 helai (dihiris)
- Asam jawa – 2 sudu besar (dibancuh)
- Gula melaka – ½ keping
- Garam
- Gula
- Serbuk kari ayam dan daging – 2 sudu besar
- lada kering – 20 tangkai *
- bawang merah – 15 ulas *
- bawang besar – 1 labu *
- bawang putih – 5 ulas *
- halia – 1 inci *
- kunyit – 2 inci *
* DIKISAR
CARA – CARA:
- Tumis bahan yang dikisar sehingga pecah minyak.
- Masukkan serbuk kari dan air bancuhan asam jawa. Kacau sebati.
- Masuk santan dan air (agak – agak). Biarkan mendidih.
- Kemudian masukkan ayam, serai, lengkuas, garam dan gula. Masak sehingga pekat dan agak kekeringan.
- Akhir sekali, taburkan daun kunyit yang telah dihiris. Hidangkan Bersama nasi impit.
p/s: Nasi impit beli yang segera, rebus mengikut yang telah dicadangkan. Selain nasi impit, boleh juga dimakan dengan lemang 🙂
Lain-lain